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未来外卖行业将实现“共享餐盒”?

  环保问题一直是这个时代关注和讨论的问题,特别是这些年,外卖平台兴起,产生的一次性餐盒垃圾也随之成为大家热议的话题,只要在搜索平台查询一下,不难发现,每一天、每一年全球范围(这是个全球的问题)产生的垃圾的数量是巨大的。

  所以,针对这样的一个全球问题,针对这样一个每天都可以遇见的社会状况,作为一名想象力丰富的社会个体,做出的一个大胆猜想。当然,事先说明,本文不针对任何平台和个人,只是个人针对事物发展的构想罢了。

  早年,迫于对环境的压力,国家先后颁布许多环保措施,其中包括投入资金研发“可降解餐盒”,并鼓励商家积极使用。“可降解餐盒”不同以往一次性餐盒,在特地条件下,是可以被分解的材料,能够实现回收的可能。

  但是,在实际操作过程中,并没有如设想一样增加它的使用。而近年来利用互联网的外卖平台兴起,一次性餐盒因为其便利性,不仅没有减少使用,反而比以往使用得更加肆掠。而据我了解所知,“可降解餐盒”实际并没有进入回收系统,原因包括以下几点:

  以上问题的出现,或许是导致“共享餐盒”这个词语产生的原因,“共享餐盒”,如同共享单车一样能够被重复使用的,在消费者使用后,做好回收、清洗、消毒后,又重新回到消费者的餐桌的可循环使用的餐具。

  其实,在我听到这个词的时候,我个人是排斥的,但是,当我想到,在外就餐本身就是一种“共享餐盒”。所以,餐具在确保清洗消毒干净的情况下,大部分的消费者是愿意使用的。

  试想一下,一套“共享餐具”的使用流程应该大致包括“商家—消费者—回收系统—商家”,而“回收系统—商家”、“商家—消费者”,如果把“回收系统”看作是当前的一次性餐具商家,就很好被理解,所以,我们需要讨论的主要环节应当集中在“消费者—回收系统”上面。

  其实,早在2009年的新闻报道,就有饭店的老板尝试用不锈钢的饭盒替代一次性餐盒来送外卖,但在实施过程中,就出现“难回收”、“没有洗碗”等问题。而这一现象,也就是上段所提到的“消费者—回收系统”这一环节,为解决这些问题,我们需要的是一套完整的餐具回收系统。

  针对个人查阅的相关资料和思考,一套完整的餐具回收系统,应该需要考虑以下几个方面:押金、互联网、回收箱的建立、政府的扶持和监督、以及成本核算。当然,我考虑的点或许还不够全面,众人拾柴火焰高,欢迎大家提出意见,一起讨论。

  【押金】鉴于现今流行的“共享单车”、“共享充电宝”等成功案例,押金的设立,是回收系统能够通畅运行的基础,能够使得消费者在使用餐具的时候产生一种“归还压力”,当然,我们允许消费者有个合理使用的时间,这段时间是不产生费用的,但当超出这段时间,我们可以采用信用记录、收取滞纳金等方式,促使消费者主动归还。

  【互联网】互联网这个新事物给社会带来的便利是巨大的,它可以打破空间、时间阻碍,实现效率最大化,在餐具回收系统里面,它应当具有回收箱位置查询、提示消费者及时取餐、按时归还餐具,信用记录等作用。

  【回收箱的建立】京东商城自建物流体系,之所以听到很多反对的声音,其中一方面就是因为它需要在全国各地设立派送点,而这是一笔很大的开销。回收箱的建立也存在这个问题,如果需要实现归还的便利性,那么,回收箱的建立必须在位置和数量做充分的考量。

  另外,如果这项工作单独是一个企业承担,是艰巨的。试想一下,我们在你这个自然村需要设立三个回收箱,我们需要联系村居委会相关负责人,说明情况,等待批示,得到同意再去置办。如果是遇到相关区域管理者不理解、等待批复时间过长等,那么,这项工作将要浪费大量时间和人力成本。

  而实际上,“共享餐具”的是一个全民受益的产品,所以,这项工作的完成,是需要政府、相关企业配合、参与的。比如,政府相关部分可以发布“XX政府将联合XX企业在各社区建立‘共享餐盒’回收箱的相关公告”,再将公告分发到各个社区,那么,这项工作的审批阶段能够得以高效地完成。

  【政府的扶持和监督】政府的扶持,可增强企业对自身发展的信心,主要包括资金、技术、资源上的扶持等。资金方面,政府可以通过提供创业资金、减少税收等方式进行;而技术方面,其中包括餐盒的选材、回收箱识别技术、餐盒的清洁消毒技术,以及餐盒储存、运输方面如何保证餐盒的卫生状况等方面的技术,而政府在技术层面或许会有更好的技术资源可以提供给企业。资源的扶持,上面回收箱的设立就是一个不错的例子。

  政府的监督,可以极大地提高消费者对“共享餐盒”的接受程度的。为了保证餐盒的卫生情况,可以对消毒车间设置监控摄像头,或者定期抽取一定数量的餐盒进行检测,并在相关媒体公布检测报告等。

  【成本核算】资金是实现构想的前提,而资金的投入多少又直接地影响使用餐具的成本,而使用成本又直接关系到“共享餐盒”的实现与否。下面我们对餐盒回收系统做一个简单的流程图,再分析成本来源问题。

  我们从这个图可以了解到,“共享餐盒”主要是在四个区域中流动,而如果“共享餐盒”已经被广泛接受的情况下,按照一切以服务消费者为准则的道理,“回收系统-商家-消费者”这两条流向,企业在其流动过程是不需要花费资金。

  为什么会这样说呢,首先,相关的外卖平台(外卖平台因为不涉及到餐盒流通,所以不在上图),会因为消费者需求在自己平台中添加这样的服务选择,商家也是,因为消费者需要呀,所以你会主动地去购买这样的餐盒,而“主动”就意味着这个流程不仅不需要花销,而是从中得利的过程,也是系统利润的所在。

  而“商家-消费者”这个过程回收系统也同样不需要资金投入,因为主要是外卖平台主导实施的。因为前面提到的是“共享餐盒”被大众接受的情况,所以,在市场流行起来之前,这个阶段需要资金投入主要是——前期的推广。

  下一个流向“消费者-回收箱”,这个过程的动作是消费者利用餐盒识别技术将餐盒归还到回收箱,那么,这个过程需要资金投入的方面包括:回收箱的购买,餐盒与消费者的对应技术投入,回收箱的电费、租金、保养费用等。

  最后一个环节是资金投入的大头,即“回收箱-回收系统”,这个过程动作包括,系统发车到各回收箱收集使用后的餐盒,送回系统,清洗,消毒,检测,存放。而这个过程产生的费用主要在餐盒的购买、物流成本、清洗消毒设备投入、清洗存放场所投入、人力投入、能源投入等。

  综上所述,餐盒回收系统需要的资金投入主要集中在广告成本、设备成本、技术投入、场地使用成本、人力成本、能源资源消耗成本等,可见,是一笔巨大的开支。为了让“共享餐盒”更加满足现实要求,降低风险,在资金投入方面,也可以采用一些有效的措施,比如:企业回收环节更加智能化、使用新能源、企业合作、政府资金补贴、区域试点等方法。

  其实,说到底,回收系统所以涉及的方方面面都考验着管理者的智慧和耐力,他们需要制定详细的执行方案、然后实施,遇到问题之后又重新修改,再去实施,不断尝试,不断成长,直到成功。而本人所提供的内容,希望对相关行业的从业者、相关学者、任何兴趣爱好者有一些许的提示或者帮助。

  另外,一次性用品涉及的领域很有很多,比如我们熟悉的快递,还有商品的包装等,很多企业在这方面的问题已经做出了很多新尝试,比如“共享快递盒”、外卖平台页面加入了“不需要餐具”选项等。

  解决一次性垃圾的问题,还有很长的一段路要走,但是,困难不可怕,可怕的是怯懦的心。只要我们在发展的路上,始终把握可持续的方向,光明会始终伴随我们的。

  作者现在还在做这个吗。我的想法简直和你不谋而合。相似度80%,我的微信号是crazy_bun,可以添加一下我们详聊一下可行性。

  共享餐盒的意思是使用后的餐盒,经过清洗消毒,又再一次被消费者使用,实现“共享”。我个人认为,一家公司能够去做这件事情更加能够实现事物的高效利用,但我也不排除,有的餐饮企业愿意自己有一个这样的分支去做这个事情。
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